Vicariotus

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  1. Secondo me puoi realizzarlo sostituendo il termostato. Il congelatore ha la sua sonda tarata per congelare, esistono termostati per maturazioni di bottiglie che hanno un ranger di lavoro da 2 a 16. Che sarebbe settimanale per le basse. Per il caldo usi un cavo per terrai collegato alla sonda stc-1000.
  2. Complimenti, completo e tecnologico! Anch'io se dovessi progettare un impianto superiore dai 23l opterei per la comodita. Zakk, ti volevo chiedere del filtro... è una retina o cosa? Dalla foto si intuisce che crea un doppio fondo ma non si svela il vero segreto... le due manigli. Per quanto riguarda la pulizia come ti sei organizzato? Cmq, complimenti Zakk per l'ingegno è veramente un bel oggettino da studiare.
  3. ...ma se metti la quarta non è che sbagli! Anzi puoi pensare a fare cotte multipl; il tino mash col bazoka è un impedimento che ti sbocca per tutta la durata dello sparge e se fai le birre di grano immagino sai quanto dura. Io condivido dopo il tino mash con foro da 3/4 di pollice, un tino filtro coibientato anche con bazoka e poi bollitura, al capo pentola d'acqua calda per sparge o cotture multiple. ciao
  4. Cmq non è poco 45 min per 6Kg di malto! Fai lo stesso a mano, se non meno. La migliore soluzione, visto che siamo tutti degli artigiani, è il trapano o avvitatore. Veloce senza spesa perchè si presume che uno c'è l'abbia per autocostruirsi tutto. Se uno vuole il meglio può montare al mulino a rulli un motorino elettrino asincrono monofase da 0,5 Kw da 900 giri al minuto e può ridurre i giri con le pulegge, non è difficile basta guardare quelli che ci sono in commercio.
  5. Invece di saldare, perchè non semplicemente li avvitate? Risparmiate tempo ed è molto pratico, le saldature se non sono fatte bene può insediarsi di tutto e rovinare il prodotto. Invece cosi potete smontare i rubinette ed approfondire le pulizie
  6. ....puoi vedere che prezzi ti fanno in questa azienda, fammi sapere!!! www.clementerigamonti.it/
  7. Vicariotus

    Due cotte con un lievito

    Il mio quesito è...? avendo una attrezzatura da 23 litri e volendo soddisfare la sete dei tanti amici, pensavo di effettuare due cotte simili e vicine utilizzando solo una fiala di lievito. Come? Una volta fatta partire la fermentazione della prima cotta iniziavo la seconda cotta e facendo partire la fermentazione con un bel litro di mosto in piena fermentazione della prima cotta. Che dite, può funzionare? Buona Birra a tutti
  8. ...ora ho altro materiale su cui studiare, ma sopratutto capire il perchè si usa in alcune ricette come per la "BOCK" la proteolisi a 52°C e per una "ENGHIH BEER" si fa solo la saccarificazione a 62°C e poi il mash out a 78°C o meglio nella Belgia Pale Ale!!?? Il malto specila B, quale vincolo da in infusione piuttosto del malto di grano o il grano non maltato o il melanoidin o il Cara Munich II?? Sicuramente c'è un tocco di genio in ogni uno che rende personale la propria birra... C'è da dire che se fosse cosi semplice non staremmo in un forum a disquisire su tecniche e suggerimenti. Per ora grazie...
  9. Vicariotus

    Multi step

    Mi chiedevo quali sono le giuste regole per poter fare un giusto ammostamento usando diversi ingredienti? Ho letto tanto ma non trovo riscontro nele ricette che trovo in rete, nascondono dei segreti i maestri birrai? Alfa beta protelisi... protein rest... saccarificazione, mash in- out... Qual'è il giusto processo di infusione???
  10. Fabio non avere fretta di aprire un birrificio, ma abbi la pazienza di seguire le doti di chi le mette a disposizione degli altri....non è cosa da poco. La calma e la lucidità di eseguire una hobby è la passione di come si omogeneizzano le virtù....poi uscira il talento.
  11. Io uso tappi corona con l'interno in plastica per tutte le bottiglie .... ma la prova che faccio è se gira il tappo, con un cengio faccio un pò di forza se gira. Per quanto riguarda se aprire... penso proprio di no. Se hai già aggiunto dello zucchero poco o troppo che sia basta sempre per far partire la carbonizazione infatti primming
  12. ...prima di imbottigliare aspetta e controlla che il densimetro misura un FG finale 1/4 della OG iniziale. Non avere fretta di imbottigliare. Nei contenitori può stare anche 3 settimane, l'importante è controllare che avvenga la stabilità del mosto.
  13. ...e proprio detto: "non aver mai fretta di imbottigliare"! Cmq anch'io avrei imbottigliato e imbottiglio tutt'ora. Ma sulla efficienza... che tanti ne parlano ha riscontro il fatto di imbottigliare con un FG più alto?