jef

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  1. Ciao e da un paio di anni che metto la mia birra in fusto ,con aggiunto di zucchero(per la verità un po troppa e mi schiumava un po troppo) volevo provare con la carbonizzazione forzata ma non trovavo le misure giuste ,ora in rete (you tube) qualcosa sui KEg si vede ma non si capisce tanto,ora ho trovato un sito Francese" Brassageamateur.com" dove viene spiegato alcuni concetti e formule inoltre ce un bel articolo sulla fermentazione direttamente in Keg,in pratica utilizzano due keg dopo la fermentazione primaria trasferiscono il mosto in un altro keg saturato prima di co2 e lo fanno con una leggera pressione sempre di co2 nel primo keg,poi fanno una carbonatazione forzata , e qui ci sono delle formule cervellotiche ma anche a chi dice semplicemente 4/4/4/ cioè 4 bar per 4 min a 4 gradi e scuotere il barile per 1/4 d'ora (20 l) Mi sembra un po troppo 4 Bar ?Altri dicono 30 psi per 6 min ? jef
  2. Io di solito anche se l'acqua della rete e buona metto metà di acqua di osmosi in modo di abbassare tutti i valori dei minerali presenti faccio bene?
  3. I fusti da 5 litri li ho scartati dopo un po il problema con quei fusti e che lo devi svuotare subito ho anche io un spillatore che funziona sia ad aria che non mi piace sia ad co2 che svuota la bombola in poco tempo i gommini non tengono la pressione e il gg dopo la birra non e piu bevibile ,ti ringrazio per il suggerimento di mettere meno zucchero ne mettevo gia un tantino meno ma devo diminuire ancora-jef
  4. Ciao a tutti per caso oggi ho trovato questo bel forum,non so se e il posto giusto per presentarmi.sono alcuni anni che mi cimento con (homebrewing) con alterne fortune ,al inizio alcune delusioni ne ho ricevuti ma anche belle soddisfazioni,ho un piccolo problema in ogni caso sono in tema si tratta di schiuma , da un po che cerco di mettere la birra in fusti sia da 9 liti che da 25 ,ma il problema e che la pressione al interno aumenta anche fin a tre bar,e di conseguenza mi schiuma troppo nella spillatura se qualcuno mi puo dare una dritta sul valore che in seconda fermentazione puo arrivare , so che oltre una certa pressione non si completa la fermentazione ,grazie del aiuto jef