FabriBirra

Allora l'amido nel mosto non contribusce ad aumentare la densità

Se la saccarificazione è incompleta, i lieviti fermentano solo gli zuccheri semplici che si sono trasformati e poi la fermentazione si blocca con densità elevate? Se la saccarificazione non è completa, la densità iniziale (OG) verrà uguale ad un mosto con una saccarificazione avvenuta correttamente?