Boris Lametta

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Contenuti inviati da Boris Lametta

  1. Buongiorno a tutti, sto seriamente considerando l'idea di costruirmi uno spillatore ma mi rimane un dubbio da sciogliere: Ho letto in giro varie teorie sui tempi di conservazione di un fusto una volta attaccato alla spina, considerando che ho intenzione di utilizzare una bombola di Co2, sapete darmi una stima basata possibilmente sull'esperienza personale? Inoltre, tenendo la bombola aperta anche nei momenti di non utilizzo dello spillatore, si allungano questi tempi? O si rischia soltanto di mandare tutto in schiuma? Grazie mille per l'attenzione ed i preziosi consigli!
  2. Per quello non dovrebbero esserci problemi, mi son fatto una bella camera di fermentazione ricavata da un vecchio freezer, anche se ancora mi chiedo come il mio primo ed unico esperimento elettrico non abbia incendiato la casa Allora è andata, appena smaltito l'ultimo ordine di Malti luppolati passerò all'E+G
  3. Ti ringrazio per l'aiuto, per la Ambiorix non ho trovato riscontri in giro, ma per la triple ho letto che alcuni l'hanno utilizzato con buoni risultati, ma con il giusto mash. Dal basso della mia inesperienza mi domandavo se qualcuno sapeva illuminarmi, altrimenti credo che a breve mi procurerò gli ingredienti per una saison da fare in E+G
  4. Chiedo scusa per l'up, nessuno conosce questo lievito? Meglio buttarlo?
  5. Ciao a tutti, ad un amico sono avanzate due bustine di lievito belle saison da 11g e dato che non ha più intenzione di far birra, me le ha regalate. A casa ho sia il preparato per la Ambiorix che per la Triple, che dite, posso usarlo al posto del lievito in dotazione? O in caso contrario con quale preparato mi converrebbe usarlo? Grazie per l'aiuto!
  6. Imbottigliata il 3/11, prima bottiglia stappata i primi di dicembre, solo per curiosità, e da li non mi sono più fermato! Quello che dici è verissimo e me ne sono accorto quando stappavo le ultime bottiglie, infinitamente meglio delle prime. Purtroppo anche di fronte all'evidenza non ho saputo resistere, pertanto mi sono costruito una bella camera di fermentazione ed a breve inizierò a produrne un bel pò, magari così riesco a sentirla quando è davvero matura
  7. Un aiuto prezioso Blem, molte grazie davvero. Per la latenza comunque temo che dovrò farne uso dato che non sono certo dell'impermeabilità della sonda quindi credo che l'attacchero con dello scotch alle pareti del freezer =) Se qualcuno ha altri consigli io son qua
  8. 1- Il produttore del controller (STC-1000) dichiara che i relè interni abbiano una portata di 10A della quale la rete pare non fidarsi molto 2- Forse non mi sono spiegato bene, oppure non ho capito la tua risposta non parlavo tanto della variazione di temperatura quanto della latenza di accensione del compressore del freezer una volta che la temperatura è salita sopra la soglia impostata, che imposterei sui 10 minuti per evitare che il compressore attacchi/stacchi troppo spesso, questo farà salire la temperatura troppo sopra la soglia impostata? o nell'altro caso rovinerà il compressore? 3- Fantastico, grazie, il legno basta appoggiarne uno strato sottile sul fondo o serve che sia particolarmente spesso? Non vorrei che poi non mi entrasse più il fermentatore =) 4- Ottimo, grazie. Altri pareri sono ovviamente ben accetti!
  9. Riepilogo finale: La birra imbottigliata il 03/11/2013 è già finita, esclusa la bottiglia che terrò per ricordo Sono soddisfatto del risultato, non perchè esente da errori ma perchè ho saputo (credo) riconoscerli e saprò quindi rimuoverli con la prossima cotta, attesa a giorni. La birra è venuta: - Poco alcoolica (3,6°), suppongo perchè il lievito non ha lavorato sempre alle temperature ottimali - Poco gassata, ho utilizzato le tabelle di Bertinotti, ma producendo una Lager a con lievito ad alta fermentazione ero indeciso se fare riferimento allo zucchero per Lager o per Ale, ho usato il massimo indicato per le lager, è risultato un pelo scarso =) Purtroppo la risposta di aldo alla mia domanda qui su questo post è arrivata quando avevo già imbottigliato - Odore di lievito abbastanza forte, non sgradevole ma che colpisce, sparito col passare dei giorni (circa un mese e mezzo) Grazie a tutti per l'aiuto, a breve farò una foto al prodotto finito, così mi date un parere sull'etichetta
  10. Ciao a tutti, dopo una prima esperienza di birrificazione "in armadio" con sbalzi di temperatura che hanno leggermente alterato l'odore del prodotto finale, ho deciso di mettere insieme una camera di fermentazione. L'argomento è ampiamente trattato nel forum, tant'è che sono riuscito a mettere insieme la scatola con i contatti collegati all'stc-1000, mi sono procurato un buon cavo riscaldante da terrario e proprio ieri sono riuscito a mettere le mani su un freezer a pozzetto funzionante ocean di età imprecisata ma certamente molto elevata. Le domande ora sono: 1- non ho previsto alcun relè esterno per l'stc-100, considerando che il "nominal input" del congelatore è 140 W (da etichetta) e che il voltaggio è di 220-240, dovrei correggere il tiro e intervenire con un relè esterno? 2- Impostando tramite stc una latenza di avvio di 10 minuti posso stare tranquillo che il compressore non mi esploda nonostante l'età dell'attrezzo? 3- Ho letto di teorie discordanti riguardo il freezer al posto del frigorifero, alcuni dicono che si congelano le pareti abbassando la temperatura più di quanto necessario. E' vero? e accade anche con la combo freezer/cavo riscaldante? 4- La capacità utile è di 167 litri e la classe climatica è N, qualcuno si trova in simili situazioni e/o può darmi un'idea dei consumi medi? Grazie mille per l'attenzione e la pazienza =) Federico.
  11. Ok, stamattina ancora 1016 la densità, stabile per due giorni abbondanti, ma ancora lontana dal 1010 sperato. Vado con l'imbottigliamento allora? PS. visto che ho fatto una Lager con lievito ad alta fermentazione, per il priming devo considerarla come una Ale o come una Lager?
  12. E' il giorno fatidico, oggi finisce il settimo giorno nel secondo fermentatore, la densità misurata giovedì sera era di 1016 (quella iniziale di 1040)... Mi consigliate a prescindere di aspettare ancora una settimana (ho tempo solo di sabato o domenica per imbottigliare) oppure se alla misurazione di stasera la densità fosse stabile a 1016 sono certo che non scenda ancora? Grazie ancora a chiunque vorrà aiutare
  13. Primo travaso effettuato dopo 7 giorni, densità misurata 1018 (dai 1040 di partenza), immagino scenda ancora nella prossima settimana, sbaglio? Nessuno per un consiglio sulle bottiglie? (post precedente) Grazie per la pazienza
  14. Benvenuti ad una nuova puntata di: "Le inutili paranoie di Boris" Mentre il giorno del primo travaso si avvicina (domani), comincio a guardarmi intorno per delle bottiglie. Per una serie di vicissitudini mi trovo a doverle acquistare ex novo, preferirei il formato da 0,5l ma ne ho trovato un solo esemplare nei negozi di zona.... Verde, molto molto simile alle bottiglie di vino da 1l (solo la metà ) dal peso a vuoto di 295 grammi... Il verde è così male? Il peso è così basso? Mi esplodono tutte e la mia ragazza mi caccia di casa? L'alternativa, per la mia tristezza, sarebbe ripiegare sulle bottiglie marroni da 66... Grazie per la psicanalisi =)
  15. Perfetto, fino al prossimo dubbio grazie
  16. Pensavo di usare bottiglie da 0,5l e di usare un'etichetta rettangolare che giri tutto attorno alla bottiglia e stampa a colori, per quello che riguarda il dove intendevo più che altro su che carta e se orientarmi sulla stampante di casa a getto d'inchiostro, online oppure in copisteria, etichettificio o in qualche altro luogo che non mi è venuto in mente
  17. Tutto chiaro, questa me la segno Salto un attimo ad un altro argomento, qualcuno sa darmi una stima molto approssimativa dei costi di stampa di etichette a colori? E soprattutto un consiglio su dove andare a stamparle Grazie ancora a tutti per i consigli
  18. Esatto, non l'ho fatto. Ho letto in giro che alcuni lo consigliavano mentre altri dicevano di attenersi alla ricetta, almeno per le prime volte e non ricordo dove, (tra il manuale che arriva col kit oppure nel retro della confezione del beermalt oppure in una delle varie guide/post) ho letto che un kg di Beermalt Dry poteva sostituire integralmente 1 kg di Zucchero. Non è così? Edit: http://www.birramia.it/doc/estratto-di-malto-per-birra-beermalt Ecco dove l'ho letto =)
  19. Ottimo, grazie mille a tutti per l'attenzione
  20. Ottimo, grazie. Ancora una considerazione, quando conviene effettuare la prima misurazione di densità, evitando di sprecare sia tempo che birra?
  21. 1) Fantastico, grazie 2) Per quello che riguarda il lievito io ho preparato uno starter a 23° in un bicchiere, nel frattempo ho sciolto tutto quanto in acqua fredda, poi ho fatto bollire per 1 minuto, poi ho raffreddato velocemente finchè non ha smesso di fumare il composto e finchè la pentola non sembrava tiepida, poi ho versato il contenuto della pentola nel fermentatore (che già conteneva acqua fredda per 4,5 litri), raggiunto i 23 litri aggiungendo altra acqua fredda, poi misurato la densità (1040) ed inoculato il lievito. 3) La fermentazione credo sia partita visto che per una giornata ha borbottato e si vede la corona di schiuma sopra il livello del mosto, mi domando se possa essersi già fermata Grazie della risposta =)
  22. Boris Lametta

    Primi Passi

    Ciao a tutti sono Federico e sabato 19/10/2013 ho mosso i primi passi in questo alcolico mondo =) Come ogni neofita prima di me (credo) nel periodo tra la preparazione del mosto ed il primo travaso sono afflitto da milioni di dubbi, avrò fatto qualcosa di male? Ho preparato una Brewmaker Original Lager 1,8 kg, con lievito in dotazione (ahimè ho capito che non avrò una lager) sostituendo integralmente il kg di zucchero proposto con 1 kg di Beermalt Dry. Densità iniziale misurata 1040 al millimetro. Vado quindi ad attingere alla vostra saggezza con poche domande: 1 - L'unica cazzata che mi sono accorto di aver fatto, quindi non necessariamente l'unica in assoluto, è di aver sciolto il tutto in acqua fredda, poco prima di portare ad ebollizione per un minuto o due, ci sono delle possibili conseguenze oppure ho solo fatto più fatica a sciogliere il tutto? 2 - Ho raffreddato il mosto facendo galleggiare la pentola nel lavello della cucina con acqua fredda, ho impiegato una mezzoretta a raffreddare fino ad una temperatura che in maniera del tutto casuale ho ritenuto giusta. Troppo tempo? a quale temperatura andrebbe raffreddato il tutto all'incirca? 3 - Leggendo qua e la credo di aver capito che il gorgogliatore non è strumento di misura di nulla, in ogni caso mi vien da chiedere: dopo circa 15 ore la fermentazione è iniziata, facendo borbottare il simpatico aggeggio quasi costantemente. Oggi, dopo meno di 48 ore dalla chiusura del tappo, è già praticamente tutto fermo... Il tappo chiude bene, ci può stare? temperatura del mosto ieri 22/24, oggi 20/22. Grazie a chiunque avrà la pazienza di rispondere =)