Ciao a tutti.
Mi sto cimentando con una birra d'abbazia della Brewferm.
Ho comprato 2 kit per arrivare almeno a 18 litri di prodotto finale, la cotta ha cominciato a fermentare sabato 16 settembre e sarei propenso ad imbottigliare domenica 1 ottobre, dopo 15 giorni.
Ora il mio dubbio è, vale la pena eseguire il classico travaso a metà fermentazione (anche se in questo momento siamo ben oltre la metà), o si può lasciare tutto così com'è fino al momento dell'ibottigliamento?
Il travaso a metà fermentazione serve solo a diminuire il contenuto di lievito o è vitale per il buon proseguo della fermentazione?
Faccio notare che a me il lievito e il gusto di lievito non dispiace affatto specie nelle birre d'abbazia.
Ringrazio in anticipo chi volesse darmi qualche dritta.
grazie