Rispolvero questa discussione per chiedere a miomao un consiglio sulla ricetta in questione. I miei dubbi sono due: in molte ricette in rete ho trovato inserito nel Grist il malto pils, la mia domanda è se secondo te è consigliabile inserirlo? Seconda domanda riguarda il lievito wb06 e la sua temperatura di lavoro che ho visto essere stata di 21 gradi, secondo te temperature leggermente superiori (22-23) oppure inferiori (18-20) quali difetti/benefici potrebbero apportare? Grazie