Andrea88

Grazi Morrison per la risposta, anche la mia idea era quella di partire da 23-24 e poi alzare fino ai 27

Ciao a tutti, chiedo consigli sulle temperature di fermentazione del lievito French saison della mangrove. Ho letto sul sito del produttore la temperatura consigliata di 26-32 però sinceramente vorrei se possibile avere riscontri da esperienze dirette. Qualcuno lo ha mai utilizzato?

Ciao io ho già fatto una saison lo scorso anno e mi appresto tra una ventina di giorni a replicare. Premetto che non conosco il lievito mangrove che vuoi utilizzare però il lievito che ho utilizzato io cioè il fermentis be134 a me ha soddisfatto moltissimo. Chiaramente stiamo parlando di secchi che non potranno mai avvicinare il lievito liquido che soprattutto per questo stile credo sia il massimo

Grazie della risposta e dei consigli....effettivamente non avevo pensato al fatto che la gittata a 60 è funzionale anche per la tenuta di schiuma

Ciao a tutti fra qualche giorno vorrei bassare una Brown ipa con qualche rimanenza e come schema di luppolatura pensavo di concentrare le gittate dai 20 a fine bollitura saltando quella a 60 per amaro. Questo schema di gittate ho visto che prende il nome di hop bursting e forse viene utilizzato molto di più dagli homebrewer stranieri. Voi avete esperienze in merito?

Ciao Morrison in realtà vorrei avere un sapore equilibrato di banana e su molti forum anche stranieri ho visto che questo lievito tende a tirarne fuori parecchia a temperature anche di 19 gradi. Comunque farò come dici tu parto basso poi alzero la temperatura gradualmente

Ciao a tutti sabato brassero una weizenbock (og prevista 1080) per la prima volta utilizzando un lievito liquido (ho sempre utilizzato i secchi). Il lievito in questione è il wyeast 3068 e vorrei chiedere dei consigli sulla temperatura di fermentazione da tenere. Premetto che vorrei avere poco sentore bananoso e guardando un pochino un giro ho visto che la temperatura ideale sarebbe intorno ai 18 gradi. Confermate? Se scendo sotto rischio di avere un blocco di fermentazione? Grazie

Domani utilizzerò per la prima volta un lievito liquido il wyeast 3068 per una weizenbock da 20 litri ed og 1080. Farò un doppio starter da 1,5 litri e poi 3 litri, domanda stupida: prima di attivare il lievito rompendo la bustina di nutrienti devo mettere fuori dal frigo la busta di lievito in modo che sia a temperatura ambiente al momento della liberazione dei nutrienti oppure va bene toglierla dal frigo e subito dopo attivarlo? Grazie

Anche io faccio come te

Gli zuccheri li ho messi gli ultimi 15 minuti di bollitura

Sono partito a 18 gradi e li ho mantenuti per 5-6 giorni poi ho iniziato ad alzare di mezzo grado al giorno fino ad arrivare a 24,5 gradi, ho fatto fermentare per 20 giorni in totale

Anche io sinceramente sono più indirizzato sulla Black ipa queste sono le quantità Crystal 150 0,5 kg Special b 350 g Brown 550 g Caramunich II 750 g Luppolo cascade 70 g Hallertau hersbruker 70 g Rakau 50-60 g

Utilizzeresti tutti i mali quindi? In che percentuali più o meno?

Dopo le prossime due cotte avrò alcune rimanenze di malti speciali e luppolo. Crystal 150, special b, Brown, caramunich II, cascade, hallertau hersbruker, rakau. Il malto base pils o pale conto chiaramente di ordinarlo insieme al lievito. Che stile ci vedete bene (anche se un pochino rivisitato )? Imperial stout, dunkel weizen/weizwnbock, Black ipa....