pincopallino

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Contenuti inviati da pincopallino

  1. 10 % ( in 2da fermentazione ) aggiunta di prosecco viene una birra con profilo degustativo delicato.
  2. Il destrosio viene usato inquanto essendo un momosaccharide viene utilizzato subito dal lievito. I 200 grammi di zucchero da cucina non cambiera'nulla.Non userei certo il lattosio che da sentori di formaggio. Per rendere piu'"amabile= dolciastra " una birra da kit e'consigliabile aggiungere destrine industrializzate.
  3. Dare una risposta positiva solo per farti contento non e'certo il caso. Se il sapore e'veramente acido e di uova marce non e'sicuramente un sapore strano causato dalla birra novella che con il tempo sparira'. E'senzaltro un infezione causata da ? troppo contatto con l'aria, fermento detoriato, bottiglie e attrezzatura non al 100% sterili... etc..etc..questo a priori se e'veramente acida e puzzolente.
  4. Puo'darsi che il gusto stucchevole che lo associ alla banana sia qualcosa altro, cmq. i sentori di banana vengono prodotti da certi tipi di lievito per definizione quelli per produrre birre bianche. Le T abbastanza elevate + 20 formano esteri = iso-amylacetaat. che e'un derivato degli alti alcolici iso-amylaclohol e acido acetilitico.L'ossidazione da'sapore cartaceo e se piu'elevato da sentori di sapone quindi non e'.La S-33 ho notato che ha una fermentazione con un rendimento minore di altre il che da sentori dolciastri che si potrebbero definire stucchevoli.
  5. nada...si vedono solo le le prime 5/6 ma il link dove cé'scritto FOTO non funziona, neppure se vai direttamente al sito della brasseria veneta. Si legge : "" il contenuto in questo momento non e'accessibile ""
  6. Mma ! se si intrapende all grain bisogna avere cognizioni di base e gli step del mash sono basilari e non certo difficili ma cmq. anche sapendolo ci si puo'distrarre...
  7. Il fatto che un lievito "parte " non significa che finisce il suo lavoro come si deve. Le cellule si moltiplicano ma se non hanno resistenza a il controcorrente ( alcol ) si avvelenano.
  8. Chiaramente il lievito non e' vitale altrimenti la densita'finale deve essere +/- 1020. Che tipo di lievito era ?
  9. Per la prima = imbottigliato con una densita'di 1026 il che vuol dire > lievito non vitale, normalmente la densita'deve scendere +/- a 1010. per la seconda se non hai ancora imbottigliato devi aggiungere un lievito attivo.
  10. Ho un piccolo noioso problema. Ogni volta che apro il forum devo mettere l'username + pasword. Internet ti dice di conservarla ma non funziona.
  11. Complimenti a tutti e due. Peccato che le foto non sono accessibili.
  12. Un miglioramento notevole = sopratutto la instantanita' di un videopost al posto del link e'un ottima scelta.
  13. La floreffe contiene un sedimento di fermento leggendo : http://nl.wikipedia.org/wiki/Floreffe_(bier) non e'ne filtrata ne pastorizzata quindi contiene sul fondo cellule di fermento. Rivitalizzare il fermento : http://www.youtube.com/watch?...feature=related&gl=NL&hl=nl&v=k0Q8GQxICq8
  14. Qui'secondo me e'il caso tipico di quello che paga per altri e cioe' : In Italia si fanno tanti imbrogli percui le autorita' non credono'piu a nessuno. Il fatto di avere fatto birra anche se a scopo sperimentale per la prossima apertura del birrificio Yblon ha suscitato sospetti. That is all. Un esperienza negativa ma che non deve togliere la motivazioni. Dai hindoo non ti arrendere ce la farai...
  15. Bisogna precisare che lo zucchero candito ( bianco o scuro ) e'una cosa e il caramello e' un'altra.
  16. Qui'dall'Olanda e'tutto ok. Sia la grafica che il resto e'migliorato.
  17. Bravi,bravi, complimenti. Questo e'il modo migliore per divertirsi e promozionare la birra artigianale casalinga.
  18. Oggi avevo voglia e ho fatto un prototipo sperimentale, la capacita'e'limitata a 15/20 litri a seconda della densita'finale voluta. La pentola interna ( inox ) trovata da uno sfasciacarrozze l'ho adattata allo scopo. La pentola esterna riscalda il mosto alla T desiderata.Il mosto viene fatto circolare attraverso il bazooka + pompa e reciclato nella pentola interna. Finito il mash si alza la pentola e si fa'il filtraggio + sparge. Il mosto filtrato rimane nella pentola esterna e si va'alla bollitura. Io la bollitura la faccio a gas inquanto piu'veloce e economica. http://imageshack.us/content_round.php?pag...5/pict0031y.jpg
  19. Nel tempo degli spam gli utenti erano circa 2200.
  20. come sei giunto, a questa conclusione? come hai fatto a dare i numeri? Comunque una risposta ce l' avrei. Statistiche del Board I nostri membri hanno raggiunto un totale di 126148 post Abbiamo 446 membri registrati L'ultimo utente registrato è stek81 Più utenti online sono stati 302 in data Jun 30 2007, 02:56 AM O forse hanno dimenticato la cifra "1"
  21. Oggi ho visto che il forum ha solo 446 utenti. Mesi fa' piu'di mille.Perche'questo calo vistoso ?
  22. Complimenti Piggiu, peccato che non la posso assaggiare