miomao_felix

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Contenuti inviati da miomao_felix

  1. Per i fermentatori suggerisco un metodo molto personale che uso da sempre che non mi ha mai tradito: Dopo l'uso lavare accuratamente il fermentatore con acqua e candeggina ed abbondante risciacquo. Poi metto due o tre litri di soluzione di acqua e metabisolfito, chiudo con coperchio lasciando aperto il foro centrale per consentire l'areazione, poi ripongo il recipiente fino al successivo riutilizzo. Prima di essere riutilizzato, tolgo la soluzione sanizzante e sgocciolo accuratamente. In questo modo nel fermentatore è presente sempre anidride solforosa che inibisce qualsiasi proliferazione di microorganismi.
  2. con il contenuto del gorgogliatore in 23 litri di mosto il problema è assolutamente irrilevante ma meglio usare l'alcool
  3. E' ovvio che sono anche miei colleghi, mi sembrava una ovvia ed inutile precisazione. Con "avete" fatto ti riferisci a me? Se si, e a te non dispiace, mi piacerebbe più un simpatico "tu". Comunque di cotte con i kit ne ho fatto un quantitativo enorme ed avendo da sempre usato due fermentatori non ho mai avuto problemi.
  4. Che birra è e quando l'hai imbottigliata?
  5. sicuramente meglio il miele (a mio gusto) Il tipo di miele dipende dalla tipologia di birra, ma se si usa il millefiori siamo sicuri che non apporti aromi e sapori inappropriati.
  6. Non necessariamente 6-7 giorni, si imbottiglia quando la densità resta inalterata per almeno 2 o 3 giorni, quindi, ci può volere meno o anche più tempo.
  7. Anch'io uso della grappa molto scadente nel gorgogliatore, ma, tranquilli, se va dell'acqaua e metabisolfito nel moso non succede assolutamente nulla, Il metabisofito in fermentazione si trasforma in un gas e precisamente anidride solforosa e viene espulso assieme alla CO2.
  8. non preoccuparti, spingile giù con il mestolo e fai fermentare con le bucce solo 3 giorni proprio per ridurre più possibile l'asprigno, poi procedi alla leggera torchiatura e metti a fermentare in un recipiente coperto da un telo. A fine fermentazione, travasa in un recipiente non molto largo munito alla base di rubinetto a sfera, cospargi la superficie con olio enologico e se lo hai copri anche con un coperchio galleggiante con qualche peso per tenerlo più possibile a contatto del vino per impedire l'ossigenazione della superficie.. Ora puoi già cominciare a consumare il tuo vino.
  9. il mio consiglio: 1kg di Beermalt Dry e 300gr di zucchero bianco. Si può usare anche dell'ottimo zucchero di canna che però, contenendo melassa potrebbe cambiare il sapore finale della birra. (ndt in bene). Altra variante è sostituire i 300gr di zucchero con 500gr di miele.
  10. 3. Ho fatto le mie prime 4 cotte senza travasare e non ho avuto nessun problema perché se non muovi il fermentatore prima dell'imbottigliamento il fondo resterà compatto sotto il livello del rubinetto e potrebbe scendere solo per gli ultimi 2/3 litri di birra e questo no è esatto, normalmente la fondazza sovrasta il livello del rubinetto e quindi ti ritrovi con un bel po di roba indesiderata specialmente nelle prime ed ultime bottiglie. Indubbiamente ci sono molti che usano un solo fermentatore ma questo non significa che sia ben fatto, è solo una soluzione che srve a limitare le spese. Che poi chi ha un solo fermentatore sia per questo il più felice della terra.. Forse è solo un po rammaricato per non potersene permettere un secondo. Concludendo, se hai problemi di badget, va bene anche un solo fermentatore per i kit, ma è tecnicamente non consigliabile.
  11. Non capisco il perché tu voglia fare l'avvocato difensore di altri tuoi colleghi senza che questi te lo abbiano chiesto, lascia a loro la libertà di farlo. Non mi sembra poi tanto offensivo aver detto "pessimo consiglio. Lascia a Papa Gorgolgio la facoltà di chiedermene ragione, io sarò disponibile a amichevoli chiarimenti. Questo è quello che faresti tu, ma perdonami, non sarebbe meglio acquistare due fermentatori da 28 e tenere quello da 12, ormai acquistato, in serbo per eventuali altri sviluppi? Se vai da fruttivendolo o dal salumiere, di contenitori da 10 lt, di quelli che contengono le olive per esempio, te li regalano. Io ne ho 4 che uso per minicotte o esperimenti vari. Quindi, non acquisti un secondo fermentatore da 12 lt, che secondo me per il momento sarebbe inutile e con una piccola differenza ti attrezzi per cotte da 23-25lt. Poi se non sei d'accordo tu personalmente puoi fare come credi, ma dubito che in questo modo renda un buon consiglio all'amico Walter che oltretutto no mi sembra abbia palesato problemi di spesa. E chi ti dice che non sia sempre presente sul forum? Nella mia mansione di moderatore leggo sempre attentamente tutti post, se non intervengo è perchè ritengo esaustive e pertinenti le risposte date da altri.
  12. Invito a tutti: Astenetevi dal dare consigli ai "novizi" se non siete in grado di farlo. Imparate prima voi e poi potrete consigliare.
  13. Ok per i nanomalt, ma non ti sembra abbastanza prematuro consigliare i kit Belgian Extreme?
  14. Non è esatto, siccome le scorie si depositano sul fondo, saranno proprio loro le prime ad uscire, oltretutto in questo caso dovresti aggiungere lo zucchero bottiglia per bottiglia: Pessimo consiglio!
  15. non segiurei questo consiglio, a che servirebbe un secondo fermentatore da 12lt? Se puoi, acquista il kit da 2 fermentatori da 28lt
  16. concordo pienamente, non sprecare altri soldi per acquisti inutili! Il fermentatore da 12 lt ti sarà sicuramente utile quando sarai più esperto.
  17. Segui i consigli di soia, io aggiungerei il termometro con gabbia, in seguito poi incrementerai le tue attrezzature i funzione di quello che intendi fare
  18. ci vuole del lievito enologico, al limite potresti usare un lievito per birre Ale Sconsiglio l'aggiunta di zucchero che contribuirebbe solo ad aumentare la gradazione alcoolica. Non preoccuparti, non dovrebbe dare problemi a breve termine. Il leggermente asprigno è una caratteristica di questo tipo di vino che se bevuto molto giovane è poco evidente.
  19. Fino a Natale non dovresti avere problemi. Con l'aggiunta di zucchero non faresti altro che aumentare la gradazione alcoolica se vuoi puoi aggiungerne ma devi farlo ora e non dopo altrimenti dovresti aggiungere anche lievito fresco.
  20. nella blanche, assieme a coriandolo e buccia d'arancia, ci sta benissimo, ma nella weiss proprio non lo farei. Nella mia Miomao Blanche ne ho messi 20 gr in fiori della Bonomelli negli ultimi 5 minuti. Risultato: A me piace e...non solo a me!
  21. Una OG un po altina, ma io userei il Mangrove Jak's Tripel M31 2 bustine mediante reidratazione. Tolleranza all'alcool dichiarata >12% ma a me ha dato ottimi risultati anche con ABV 14,5%. .