miomao_felix

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Contenuti inviati da miomao_felix

  1. Ho realizzato un foglio di calcolo ottimizzato per il mio impianto, se vuoi puoi scaricarlo da mio sito. Potrai anche modificarlo, è protetto da evenuali errori di sovrascrittura delle caselle da non modificare, ma se vuoi puoi adattarlo al tuo impianto dato che non è protetto con pass., Alla richiesta è sufficiente non immetterla. Se non sei pratico di Excell, inviami i dati del tuo impianto e te la modifico io.
  2. ti sbagli, invece una macinatura, o meglio, uno schiacciamento dei grani ottimale è parimenti importante.
  3. non è solo una questione di quanto tempi ci vuole a macinare ma di qualità di risultato.
  4. L'ho usato per anni ed a parte il problema di dover effettuare diversi passaggi a spessori diversi, riuscivo sempre ad avere uno schiacciamento dei grani ottimale. Ora però mi sono costruito un nuovo mulino con rulli godronati più performanti ed è sufficiente una sola passata, Pertanto ti sconsiglio di modificare la macchina della pasta, acquista un mulino con rulli godronati, ce ne sono diversi in vendita ed alcuni dei quali hanno costi molto convenienti. Da noi si dice: Chi poco spende poco appende!
  5. Con quest'attenuazione non credo possa esserci ancora attività fermentativa! Ma sei certo che la misurazione fosse esatta? Comunque, non avere fretta, travasa ed attendi ancora 7giorni, travasa ancora, fai priming ed imbottiglia.
  6. Spumantizzare la birra????????
  7. Ciao, ti allego il link dove troverai tra le altre utility una tabella che ti aiuterà a dosare lo zucchero per il priming: http://domenicobraione.jimdo.com/ Come giustamente dice Morrison, devi munirti di un secondo fermentatore nel quale effettuare il primo travaso dopo 5-7gg. Il scondo travaso va effettuato a fine fermentazione, quindi occorrono 2 travasi. A questo punto, tenendo conto della temperatura massima del mosto prima di imbottigliare, calcola il quantitativo di zucchero occorrente che scioglierai in un po d'acqua facendolo bollire per almeno 3 minuti. Non appena si sarà raffreddato aggiungere al mosto direttamente nel fermentatore e mescolare accuratamente senza produrre schiuma. Imbottigliare mescolando periodicamente delicatamente per non ossigenare il mosto.
  8. Ecco una mia nuova esperienza: Usare una pompa peristaltica per imbottigliare.
  9. Si, infatti, altra possibilità è che sia avvenuta la fermentazione e che non si sia palesata a causa di scarsa tenuta della chiusura del fermentatore, per curiosità, mi dici la densità iniziale e quella finale? Per intenderci: OG ed FG della birra incriminata
  10. Con il pennarello indelebile sui tappi apponendo le sigle del BJCP, per esempio, per una Saison 25B, per una Wit Bier 24A. Personalmente preferisco apporre piccole etichette contenenti i dati essenziali.
  11. ma infatti, per la guarnizione mi hanno detto di rivolgermi al settore industriale. Pubblico la foto di un particolare dello sportello dove vi vede l'incastro che dovrebbe contenere la guarnizione. E de ne acuistassi una eventualmente da incollare con il bortik? Mi puoi indicare chi ha questo materiale? https://photos.google.com/search/_tra_/photo/AF1QipNlf5Ytvy-yEKGRy-iO-HHgW8n9QH-pSQTARaA2?hl=it Ho trovato questa ma andrebbe bene? https://www.spareparty.com/it/guarnizione-frigo-e-freezer/741-guarnizione-lineare-universale-per-frigoriferi-8014025019192.html?gclid=CKOvreKm0s0CFQccGwod4ncGcA Grazie
  12. te lo chiedo in prestito: Ho una vetrina frigo "Climasan" donatami senza la guarnizione, se ti pubblico le foto mi puoi aiutare per l'acquisto di una guarnizione idonea? Grazie
  13. no comments! Oltretutto, avrete notato sicuramente: <Domanda> carissimacanzone3 settimane fa scusami se si utilizzasse, come malto, solo quello dell'orzo normale??? Cosa ne uscirebbe??? La birra è buona lo stesso oppure no??? (ndt. Secondo me voleva dire Orzo non maltato) <Risposta> cuoredicioccolato.it3 settimane fa Sì certo è buona comunque, ma verrebbe una bionda. Quando provi facci poi sapere com'è venuta O non ha capito la domanda o non capisce un ca...di birra! Ecco una risposta fatta ad OC: Roberto Gennari11 mesi fa +alessandrozani2006 Quello che fa cuoredicioccolato è un tipico monostep all'inglese, che produce un mosto ricco di destrine. La temp. iniziale è in effetti un po' altina: 7 litri a 77 gradi su poco più di 2kg di malto diventeranno circa 68-70 gradi. Siamo al limite. Il discorso invece del fare gli step al contrario non funge: una volta che gli enzimi beta-amilasi vengono "uccisi" a 68 gradi, quando arrivi alla temperatura in cui avrebbero dovuto lavorare, non resuscitano... Ad ogni modo, infezioni permettendo, dovrebbe venire discreta. Mi verrebbe la voglia di fare una minicotta di prova!
  14. La contr'inticazione è che impieghi più tempo ad avere una birra "finita". A 6-8°C prosegue molto più lentamente.
  15. magari, a sporcarle forse! Tentare non nuoce, meglio buttare dopo che prima.
  16. si, certamente, va bene così. Del resto se non poi fare diversamente...
  17. metti 600 gr di Beermalt Dry e 100gr di zucchero bianco o di canna.
  18. Secondo me quella per il Mash da 65-70lt, quella per il Boil 80lt, poi ci vuole la o le pentole per scaldare l'acqua di sparge.
  19. Anche a me non piace affatto il Biab. Ma se non fai Biab, dove metti il mosto filtrato prima del boil dato che la seconda pentola serve per scaldare l'acqua di sparge? Probabilmente nel fermentatore per poi metterlo nella pentola dello sparge ripulita dalle trebbie, certo si può fare ma mi sembra poco pratico. Normalmente si fa il mash in una pentola, si riscalda l'acqua per lo sparge in una seconda e si versa il mosto filtrato mano mano che lo si recupera nella terza per il boil. Ma se ti trovi bene, OK.