allapazzato

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  1. allapazzato

    esperienza weizen edme

    salve ragazzi, in attesa di passare all' e+g, il mio ultimo kit è stato una weizen della edme(microbrewery series) questa per intenderci http://i9.ebayimg.com/04/i/000/d2/bf/746d_1.JPG . ho sostituito allo zucchero dell'estratto di malto light in polvere e ho usato un lievito specifico Weihenstephan Weizen n°3068. ho fatto fermentare il tutto a circa 19/20 gradi e il 20 maggio ho imbottigliato. anche se doveva rifermentare in bottiglia per 60 giorni, oggi ne ho aperta una per la forte curiosità. che dire... è fantastica!! aroma non troppo bananoso, corposità perfetta, colore ambrato, gusto davvero molto buono anche se credo che ancora si senti un leggero amarognolo di luppolo (non spiacevole). forse è un po troppo alcolica per il suo stile(o forse ho sempre bevuto weizen cn alcol compreso tra 4,5 e 5,5 gradi) questa sarà un po oltre i 6 gradi(6,2 /6,5) ma non da per niente fastidio, anzi. la schiuma è poca e non molto persistente, ha un perlage grosso (ma questo credo che sia dovuto al fatto che deve riposare almeno un altro mesetto). per concludere, ha ancora qualche piccolo difettuccio di giovinezza, ma non ho mai fatto una birra così buona, e di weizen (e ne ho bevute tante) è sicuramente una tra le piu buone da me assaggiate (vabbe sn di parte ). la consiglio veramente a tutti. ciao
  2. allapazzato

    sezione ricette

    ciao ragazzi, perchè non mettete a disposizione di tutti le vostre esperienze inserendo le ricette (e+g) nell'apposita sezione? ci sono solamente ricette ag.
  3. ciao, ci avevo pensato... ma dovendo fare circa 160 litri (siamo 4 "amanti" della birra ) beh... capisci che non mi converrebbe prendere tanti fustini da 7 kg. piuttosto quanto prima farò un ordine su birramia per prendere luppoli lieviti e taniche di malti piu specifici(weizen, amber, e malti in grani), ma valutando il prezzo per la base (l'estratto light) preferivo qualcosa di piu conveniente. volevo anche prendere un kit per fare la irish stout e+g ma per le quantità previste ci costerebbe un capitale, magari se lei potrebbe elencarmi cosa ordinare potrei risparmiare un pochetto
  4. allapazzato

    un paio di domande sull e+g

    salve ragazzi, dovrei fare un bel po di birra e voglio comprare 25 kg di malto light malto liquido 25 kg 79 euro . essendo una bella spesa, vorrei sapere dei pareri e se effettivamente qualcuno l'ha mai provato. poi ho una perplessità... in alcune ricette vine scritto ad esempio 1,6 kg di malto liquido light + 500 gr di malto secco light. che differenza c'è? posso sostituire il malto secco aggiungendo l'equivalente il liquido? (tanto sempre di light stiamo parlando!) grazie a tutti Edit by doc : dai un'occhiata alle regole del forum
  5. Nelle supposte evaquanti ... V allora sciolgo una supposta e inno..c.ulo il lievito?
  6. scusa hindoo stavo per aprire anch'io un topic sui lieviti... ma avendo gia visto il tuo pensavo fosse inutile aprirne un altro per scrivere piu o meno le stesse cose.
  7. e la glicerina dove la trovo? qualcuno lo hai mai fatto?
  8. avevo intenzione di fare qualcosa di simile http://www.unm.edu/~draper/beer/slantuse.html avete dubbi, consigli o esperienze? volevo conservare un bel po di fialette di wy3068 per future weizen
  9. ragazzi visto che siamo in tema di lievito vi pongo qualche domanda. avete mai conservato un po di lievito in glatina di agar? perchè non è possibile riutilizzare un lievito dopo 3 birre?
  10. cm lieviti white lab o WY1084 ?
  11. ma non potrebbe passarmela lui la ricetta? tanto sempre su hobby birra li comprerò gli ingredienti....
  12. vorrei farne circa 60 litri, non mi converrebbe comprare 3 kit.
  13. che ricetta è? puoi metterla?
  14. allapazzato

    stout e+g

    salve ragazzi, qualcuno ha mai fatto la stout e+g del sito che ci ospita? sapete indicarmi la ricetta?
  15. doc dammi il tuo indirizzo... jerry appena sono pronti ne spedisco un paio pure a te
  16. ok! le piantine stanno crescendo... jek, quel tipo non ce l'ho
  17. secondo me dovresti provare con l'haba chocolate. ha un sapore paradisiaco. se mi spuntano in tempo te ne spedisco un paio
  18. grazie vado a dare un'occhiata come peproncini pensavo di usare quelli che coltivo io .... sono piccoli ma ti assicuro piccanti piccanti pensavo di mettere 1/3 di peperoncino e 5-6 foglie di salvia in 5 litri di birra ...... 1/3? mi sembra pochino ( poi dipende dai gusti personali...) e poi non so se la birra possa estrarre la capseicina... (potresti provare facendo macerare un pepper in una tazzina di caffe con qualche superalcolico e poi aggiungere il tutto nella birra)
  19. puoi postare qualche tua ricetta e+g? qualcuno sa la ricetta stout del kit e+g del sito che ci ospita?
  20. doc, vai sul sito peperonciniamoci, ci siamo molti utenti homebrewers e potresti trovare qualche informazione
  21. eheh puo sempre spedirla a me
  22. grande doc! avevo anch'io questa idea. ti consiglio di provare con degli habanero chocolate gusto e piccantezza all'ennesima potenza. (sono un malato di peperoncini)
  23. infatti sto cercando qualche bella ricetta... spero che qualcuno mi possa aiutare