MaxWallace1975

Ciao a tutti, sono nuovo del forum e con un esperienza di un paio di creazioni con i kit a doppia fermentazione del sito. Purtroppo pure io per un pò dovrò buttarmi sulle analcoliche ed ho letto la guida che ora si trova a questo indirizzo: http://www.birramia.it/pdf/birra_analcolica.pdf Ricapitolando faccio tutto normalmente, alla fine della doppia fermentazione ne prendo una parte per fare l'esperimento analcolico, lo metto in una pentola e poi in forno ad 82°C per 20-30 minuti, raffreddo il mosto e prima di imbottigliare devo aggiungere acqua (per reintegrare la parte evaporata in forno), lievito attivo ed il beermalt dry (io uso quello al posto dello zucchero).. ma in che quantità? i canonici 5/6g x litro come normalmente si fa prima di imbottigliare? Grazie a tutti!