Frizz

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  1. Ehhh... grandi birre! Molto difficili da trovare. Non essendoci un vero e proprio importatore in Italia, può capitare di trovarle solo di rado in qualche pub eccezionalmente fornito. Le ho bevute solamente al Ma che siete venuti a fà e al 4:20 (Roma). E comunque costano 1 occhio della cavesa. Ne avrò bevute solo una decina, molto rare.. nei beershop non si trovano.
  2. no no, si parla già di un BeerShuttle Terra-Luna-Terra
  3. C'è di tutto.. c'è chi si erigeva a paladino della birra "per il popolo" (cit. autentica, che però fatico a comprendere..) e una volta entrato nel mercato per comprare una sua 33 (di scarca originalità) ci vogliono ben 4€; c'è chi invece ha sempre mantenuto una posizione, abbastanza spocchiosa, della birra artigianale da alta ristorazione a 18€ al litro; e c'è chi vorrebbe combattere tutto questo con delle lattine a prezzi bassi ma che rischia di confondere dei buoni propositi con puro marketing d'assalto.. il tutto, in un discorso di pochi temi e tanta maleducazione. E' per questo che ho ritenuto interessante farvelo leggere, è proprio una bella fotografia di quella realtà.. @doc: non che prima ne comprassi chissà quante, ma neanche io penso che ne acquisterò più.. e parlo di antrambi i birrifici.
  4. Ah bene! Almeno uno da birramia! Parteciperai al concorso per hb?
  5. Neanche io immaginavo che potessero avere tutto questo tempo da perdere.. beati loro.. poi ogniuno può trarre da se le proprie considerazioni sulla qualità del modo in cui spendono questo tempo. Purtroppo mi sono leggermente lasciato trascinare in quella melma schifosa che è quella discussione, ma penso di essermi ritirato giusto in tempo per non rimanerne impregnato.
  6. A me mancano pochi esami alla laurea, ne avrei uno il 15 ma lo salto volentieri.. sarò scemo? Forse. Ma come hai detto tu, è un evento UNICO. Ci saranno altre occasioni per conoscersi
  7. esattamente. E la cosa si intristisce ogni giorno che passa.. anche stamattina. Ho preferito non intromettermi nel discorso, anche se di cose da dire ne avrei parecchie, preferisco limitare le mie parole a commentini ironici.. in una situazione del genere, o ti ci incazzi o ti fai belle risate. Ho preferito la seconda
  8. Frizz

    Per farsi 4 risate

    Questo è un blog fatto e gestito molto bene da un grande appassionato di birra di qualità, che tratta quotidianamente ottimi argomenti (eccetto il venerdì, giorno delle frivolezze ) nei quali, ogni tanto, si può assistere a discussioni più o meno interessanti tra i maggiori protagonisti della scena birraia italiana. Questa in particolare offre un piccolo spaccato, secondo me interessante, della situazione che oggi compone una buona parte del mondo della birra artigianale. Per chi pensava, o sperava, fosse tutto "peace and love".. Prima di leggerla, vi illustro un pò i principali protagonisti (per chi non li conoscesse): ANDREA TURCO: l'appassionato di cui ho accennato, l'autore del blog. CATALIZZATORE: Bruno Carilli, socio e co-birraio di Toccalmatto MARCOS: socio e co-birraio di Bad Attitude SCHIGI: socio e co-birraio di EXtraomnes SR: Stefano Ricci, appassionato, gestore (o autore?) di un blog, e giudice sporadico in concorsi birrai http://www.cronachedibirra.it/opinioni-e-t...riale/#comments PS: è bello lungo eh, e continuano a scrivere.. ma ciò non toglie che si può leggere anche a rate Buona lettura!
  9. Mancano solo 8 giorni alla partenza.. quasi non ci credo, lo sto aspettando da settembre... qualcuno di voi partecipa?
  10. Eccoli quì -> http://www.beerinfo.com/index.php/pages/breweryFL.html e quì -> http://beerme.com/region.php?68 Tra questi, ASSOLUTAMENTE Cigar City. Fanno cose ottime, che quì a Roma si trovano pochissimo e a prezzi un pelo alti..
  11. Ho risolto il problema di quelle bave in plastica ripassando i buchi con un chiodo arroventato. In questo modo le bave si bruciano e si ritraggono. Magari i buchi verranno un pò neri bruciacchiati, ma una volta lavato bene il tubo non c'è nessun problema.
  12. Adesso mi sembrano addirittura troppe! Scherzo, se sono buone non sono mai troppe Fantastico, allora aspetto di vederle a Roma! fammi sapere dove e quando eh!
  13. X Roneytaw: uno sparge lungo è anche maggiore efficienza. Sto tranquillamente tra il 75 e l'82%. 77% in media. X the.owl: io sono di Roma, il negozio è in città, non è on-line. Se poi sei di Roma anche tu: esattamente all'incrocio tra via Tiburtina e via di Portonaccio. Spesa in affaretti di plastica, una decina di euro, forse meno, non ricordo. Comunque il rubinetto si trova anche da Leroy Merlin. X Rugbyman: il tubo in gomma è uno di quelli tosti. Praticamente è un doppio strato, e quello esterno è con una rete tipo nilon intrecciata. In questo modo non si deforma, il classico crystal si deformerebbe subito col calore.
  14. Come avete potuto far avanzare una birra di pinco?!?!?!? ASSASSINI!!!! Comunque, se posso permettermi un modestissimo parere, anche secondo me ci sarebbe bisogno di una sceta più varia rispetto a quelle presentate nel sito del PBC.. magari anche qualcosa di nero.. Della qualità non posso discutere, per ora non le ho assaggiate quindi mi baso su ciò che ho sentito dire (solo cose positive) ma mi auguro di poter scrivere anche su quella, un giorno Piggiu dicci quali sono le altre birre!!
  15. Cavolo, allora ci devo proprio passare a Livorno! Che birre hai portato pinco? Sono favorevole alla trasferta olandese! Prenoto il posto in volo!
  16. Carino il video, e anche il locale! E finalmente si vede qualche faccia da forum! L'unica cosa che manca da gustare, è solo la birra.. Spero di trovarmi a breve nei pressi di Livorno e farci un salto (come suggerito negli ultimi -fantastici- 20 sec. di quel video) OT: Pinco, hai uno stile di ripresa completamente tuo, la mano del regista è inconfondibile! I tuoi video sono sempre molto simpatici
  17. Infatti ora metto le foto a confronto con lo Special b da 310ebc. All'esterno il grano tostato da me è molto più scuro, ma all'interno è lo special b ad essere ben più nero. http://imageshack.us/photo/my-images/90/grani1.jpg/ http://imageshack.us/photo/my-images/405/grani2.jpg/
  18. Grande.....ma per la germinazione e l'essiccazione come hai fatto? Li ha lasciati fare ad altri...per il momento!! E già ........... giusto il tempo di attrezzarsi Ho preferito evitare di piantarli, aspettare che crescessero, mieterli, germinarli, essiccarli...... magari la prossima volta
  19. Anche secondo me è meglio così. Buona birra e facci sapere!
  20. X the.owl: non ho mai provato. Ma penso che userei una cosa tipo quelle padelle bucate usate per fare le castagne sui carboni o nel camino. Magari mettendoci anche una retina più fitta dentro. L'importante secondo me è scegliere un buon legno che non faccia cattivi odori, e una brace quasi spenta per non cucinarli troppo. X giorgione: ho letto così.. comunque è venuto fuori un risultato molto uniforme, molto più dei grani caramellati che si comprano. X enriGe: avevo letto che andrebbe fatto solo all'inizio, ma che non è nemmeno obbligatorio. In ogni caso non ne vedo l'utilità, anche perchè non si sono bruciati. E poi, se apro il forno e li tiro fuori ogni 10min come cavolo si cuociono?? Gli darò un valore approssimativo di 290ebc.. anche perchè ho cercato su internet ma non trovo la scala cromatica di riferimento.. Appena li uso vi saprò dire come si comportano!
  21. Oggi mi sono messo a tostare un pò di grani. Ho letto quà e la su internet articoli vari sulla procedura (uno di questi scritti dall'onnipresente velleitario) e non mi è sembrata affatto difficile. Utile questa tabella scritta da Max Faraggi: amber 140C 30-40 min biscuit 155C 30-40 min brown 180C 30-40 min chocolate 230C 60 min A questo punto, volendo ottenere del Pale Chocolate, ho pensato che fosse corretta una via di mezzo tra il brown e il chocolate. MA, essendo un pò come san tommaso, e un pò anche prudente, ho scaldato i grani passo passo prima di arrivare alle T più alte. Questo è stato il mio procedimento: 1 kg di Pale Teglia ampia, grani stesi omogeneamente per circa 15mm di spessore. Infornati a forno ventilato preriscaldato a 100° subito portato a 150° con sosta 30' assaggio e mescolata - paiono scuriti solo di poco portato a 180° per 20' assaggio e mescolata - iniziano a scurirsi all'interno, mentre la buccia rimane quasi chiara portato a 200° per 20' - odore forte di biscotti. Sapore di caramello. I grani sono rossi portato a 230° per 15' - color marrone sia buccia che seme. Basta così, li tiro fuori per non rischiare che si tostino troppo. L'odore è quasi di bruciato. Una vola freddati, l'odore di bruciacchiato svanisce. Per l'esattezza odore di biscotti al cioccolato bruciati. Il sapore è un tostato quasi amaro e un caramello bruciato. una via di mezzo tra degli special b e dei tostati scuri. Ottimo, era proprio quello che volevo! Accortezze: usare un forno ventilato, una teglia molto grande, tenerli sempre sott'occhio e durante il processo assaggiarli più volte, spaccandoli in 2 per vedere come si cuociono all'interno, perchè nel mio caso i semi si sono cotti più rapidamente delle bucce esterne, e questo può ingannare. Ultimo passo, e molto importante direi, è quello di dare un valore in EBC a questi grani, tanto per sapere cosa aspettarsi dalla cotta.. Credo possa essere un valore tra i 250 e i 350 ebc. Magari potete darmi una mano Ecco qualche foto: http://img28.imageshack.us/i/dsc03815nq.jpg/ http://img585.imageshack.us/i/dsc03822m.jpg/ http://img851.imageshack.us/i/dsc03827r.jpg/ http://img7.imageshack.us/i/dsc03825q.jpg/ http://img263.imageshack.us/i/dsc0256pr.jpg/ Che numero gli diamo??
  22. A parte il mash e il modo poco chiaro in cui hai scritto la ricetta, quel pò che resta sembrerebbe corretto.. Scusa le critiche, ma ti consiglio di studiare per bene le basi, del tipo Bertinotti e FAQ di Hobbybirra.
  23. Hai la densità che aumenta col passare dei giorni?