ok, però per capire dove si sono persi i 21 litri di acqua mancano un po' di passaggi...
hai messo 15 litri nel mash
poi hai fatto lo sparge aggiungendo altri 15 litri
quanti litri hai messo a bollire ?
supponendo che circa 5,5 litri li hanno assorbiti i grani e 1 litro rimasto nel fondo di filtrazione (poi dipende dal sistema che usi) dovresti aver avuto circa 23,5 litri nel pentolone.
a questo punto bisogna contare l'evaporazione e il fondo dopo il travaso.
se hai fatto bollire il tutto 1,5 ore più o meno saranno evaporati 4 litri (anche qui dipende dal tuo sistema: bombola, fornello, potenza, ecc..)
diciamo che alla fine avresti dovuto trovarti 19 litri più o meno...
a che punto hai cominciato a notare che non c'era abbastanza mosto ?
ciao,
Max