Birrablu

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Everything posted by Birrablu

  1. Domenica 5 agosto a Balze di Verghereto in occasione della manifestazione 'Alle sorgenti della birra artigianale' inizio ore 17.00 presenziero' ad una cotta pubblica di birra all grain, sabato 4 degustazione guidata. Vi aspetto numerosi come sempre per cogliere dal vivo tutti i particolari di una all grain come si deve! Buona birra a tutti!
  2. i privati non possono entrare infatti ma ci sono modi per entrare comunque procurati i biglietti che costano un botto!
  3. è una pilsener bassa fermentazione ovvio!!!!
  4. Birrablu

    Aiuto Belga

    ti ho spostato in all grain nel forum ricette non ti può rispondere nessuno
  5. due settimane nel primo fermentatore? io ho travasato ieri la Ki-Wit (5 giorni) son partita da 1070...ora è a 1024
  6. stappa e ritappa con tappi decenti
  7. solo con zucchero, fai l'ultimo travaso, prepari una miscela di acqua e zucchero 6g/litro la fai bollire qualche minuto per sciogliere lo zucchero e quando è fredda la metti nel fermentatore, dai una bella mescolata e imbottigli, di tanto in tanto mescola in modo che la soluzione zuccherina non si depositi nel fondo ma rimanga in sospensione
  8. quindi che problema hai? fai il priming e imbottiglia
  9. nessuno! Una birra così va progettata all grain quoto va progettata all grain
  10. solo rare volte si aggiunge lievito fresco quando si imbottiglia...di solito nelle basse fermentazioni
  11. se non vuoi berti una birra piatta e senza schiuma devi carbonare e rifermentare in bottiglia
  12. Birrablu

    Ki-Wit

    Ki-Wit A ProMash Recipe Report BJCP Style and Style Guidelines ------------------------------- 21-0 Fruit Beer, Min OG: 1.030 Max OG: 1.120 Min IBU: 12 Max IBU: 50 Min Clr: 4 Max Clr: 184 Color in EBC Recipe Specifics ---------------- Batch Size (L): 20.00 Wort Size (L): 20.00 Total Grain (kg): 6.05 Anticipated OG: 1.070 Plato: 17.16 Anticipated EBC: 24.5 Anticipated IBU: 24.3 Brewhouse Efficiency: 75 % Wort Boil Time: 90 Minutes Pre-Boil Amounts ---------------- Evaporation Rate: 18.93 L Per Hour Pre-Boil Wort Size: 48.39 L Pre-Boil Gravity: 1.029 SG 7.34 Plato Formulas Used ------------- Brewhouse Efficiency and Predicted Gravity based on Method #1, Potential Used. Final Gravity Calculation Based on Points. Hard Value of Sucrose applied. Value for recipe: 46.2100 ppppg Yield Type used in Gravity Prediction: Fine Grind Dry Basis. Color Formula Used: Morey Hop IBU Formula Used: Rager Additional Utilization Used For Plug Hops: 2 % Additional Utilization Used For Pellet Hops: 10 % Grain/Extract/Sugar % Amount Name Origin Potential EBC ----------------------------------------------------------------------------- 3.3 0.20 kg. Farro italia 1.040 6 57.9 3.50 kg. Pilsener Germany 1.038 3 8.3 0.50 kg. White Wheat Belgium 1.040 6 3.3 0.20 kg. Wheat Malt Germany 1.039 4 11.6 0.70 kg. Cara-Pils Dextrine Malt 1.033 4 6.6 0.40 kg. Munich Malt Germany 1.037 20 5.0 0.30 kg. Melanoidin Malt 1.033 92 4.1 0.25 kg. Crystal Great Britian 1.034 145 Potential represented as SG per pound per gallon. Hops Amount Name Form Alpha IBU Boil Time ----------------------------------------------------------------------------- 16.00 g. Styrian Goldings Plug 3.40 2.0 15 min. 24.00 g. Wye Northdown Plug 6.10 22.3 90 min. E Yeast ----- Brewferm WB-06 Mash Schedule ------------- Mash Name: Total Grain kg: 6.05 Total Water Qts: 14.06 - Before Additional Infusions Total Water L: 9.46 - Before Additional Infusions Tun Thermal Mass: 0.00 Grain Temp: 27.17 C Mash: 40 °C 10 minuti 52 °C 15 minuti 68 °C 70 minuti 78 °C 10 minuti efficienza 75%
  13. infatti hindoo per la banana meglio optare per un lievito da wit o weiss per il floreale aggiungere un luppolo che dia aroma floreale...è una ricetta da studiare ma non impossibile
  14. ti faccio sapere come viene la wit al kiwi che ho fatto qualche giorno fa. Mettendoci nelson sauvin e t58 potrebbe assomigliare a ciò che cerchi anche se io ho usato styrian golding e WB-06 ricetta Ki-Wit
  15. mi fa venire in mente nelson sauvin e t58
  16. una cosa è certa non sarà una marzen concordo sull'optare per un lievito più pulito e meno caratterizzante
  17. io ex marche ora emilia romagna...ancora non mi sono abituata e dire che sono riminese di nascita ...mannaggia una volta voglio venire anche io