Ciao a tutti,
Visto che ho in casa una discreta quantità di castagne, pensavo di usarle per birrificare il prossimo fine settimana.
Volevo condividere esperienze, ricette etc. con quanti hanno esperienza:
Che stile avete utilizzato?
Quante castagne in rapporto al malto?
Come le avete cotte prima di inserirle nel mash?
L'anno scorso ho fatto una pseudo-bock (20l finali):
4kg Pils
500g castagne arrosto
100g Crystal
120g Belgian Special B
15g Spalt (5.2% AA, 60 min.)
15g Hallertauer Hersbrucker (3.5% AA, 30 min.)
5g Hallertauer Hersbrucker (3.5% AA, 15 min.)
lievito Bavarian lager
Prima di replicarla (con più castagne, almeno 1.5kg) volevo sentire eventuali esperienze e magari tentare un'altro stile...
Grazie!
didinho