Blem

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Contenuti inviati da Blem

  1. ho letto, ho letto bene. la raffinatezza non c'entra...forse intendevi torbidità? boh! ma forse ci siamo capiti
  2. [quote name='Sorsetto' date='Aug 28 2006, 01:07 PM']penso che tra qualche giorno la temperatura si stabilisca intorno ai 20-22, che per una Ale penso vadano bene[/quote] per una ale vanno bene anche i 26°C
  3. Nessun filrto è in grado di cambiare il colore di una birra
  4. [quote name='Palo' date='Aug 28 2006, 10:37 AM']ho qualche dubbio sul macinino, vedrò di fare un giro per i negozi[/quote] le opzioni sono due:Marga o macchina per la pasta modificata.io ho optato per la seconda...15-20 euro
  5. [quote name='leonardo' date='Aug 28 2006, 10:18 AM']Se per "sbattimento" intendi le difficoltà e relativi problemi[/quote] No, pensavo proprio all'impegno che devo mettere (metodo ag) per macinatura,infusione,filtraggio delle trebbie,bollitura,travaso...in totale una giornata di lavoro pressochè sfiancante.la volontà di ripetere il tutto il giorno successivo nel mio caso viene a mancare
  6. [quote name='Jean Luc' date='Aug 11 2006, 08:23 AM']Spero che siate tutti consapevoli che un conto è uno o due spam (che magari si registrano) e un conto è un mare di spam come ora[/quote] anche se in ritardo, quoto in pieno...più ne eliminavo, più ne caricavano e alla fine qualcuno sopravviveva.Adesso si sta molto meglio
  7. [quote name='Palo' date='Aug 28 2006, 09:48 AM']Bentornato Blem![/quote] Ciao Palo, scusa se poi non sono più venuto a trovarti ma non ho trovato il passaggio. Prossimamente ti maderò la ricetta della imperial
  8. può succedere.se sei indeciso aspetta che non sbagli
  9. fai la prima cotta, inoculi e fai iniziare la fermentazione;fai le altre cotte e aggiungi nel fermentatore.così facendo usi la prima cotte come uno starter gigante che fermenterà più velocemente la massa totale.lo sbattimento però è direttamente proporzionale al numero di cotte...
  10. promash fa una previsione approssimativa del colore sulla base delle quantità di grani/estratti inseriti nella ricetta
  11. si, previa macinatura perchè la conversione amidi/zuccheri è avvenuta durante la cottura/tostatura dell'orzo a secco effettuata dal produttore
  12. [quote name='hacney' date='Aug 27 2006, 09:44 PM']A Settembre vorrei fare una bw e la vorrei personalizzare un pò senza alterare corposità e gradi alcolici, mi è venuto in mente di mettere delle erbe che cosa mi consigliate?, e come metterle? [/quote] se vuoi fare una bw le erbe non c'entrano, piuttosto allora fai una christmas. Comunque le erbe/spezie non modificano nè la corposità nè il grado alcolico.vanno messe durante gli ultimi minuti di bollitura con l'ultimo luppolo (10-15)
  13. [quote name='Mammoccio' date='Aug 27 2006, 12:23 PM']gente chi riesce a recuperare il diamalt me ne spedisce una quantità???[/quote] Se mandi 1 mail alla diamalteria te lo spediscono
  14. [quote name='giuseppe' date='Aug 25 2006, 05:21 PM']quando ne stappo una e sento che non frizza,rimetto zucchero dentro e riattappo![/quote] Se manca lo zucchero per il priming, questo è l'unico modo per cavarsela
  15. [quote name='giuseppe' date='Aug 25 2006, 07:59 PM']Cosa mi consigli?[/quote] Ma dopo l'imbottigliamento l'hai per caso messa in un frigo? Forse ha bisogno ancora di qualche giorno! Come hai effettuato il priming?
  16. [quote name='cowric' date='Aug 25 2006, 03:50 PM']ho letto che si puo' usare anche il diamalt da panettiere ma le birre vengono bene?[/quote] Si vengono bene
  17. Quanto tempo è passato da quando l'hai imbottigliata?
  18. + o - 3 cucchiaini ma parto da un pH di 8,3. Versando le trebbie nel pentolone l'acidità aumenta molto, se non ricordo male a 52 °C arriva poi a circa 5,5-5,7
  19. La grappa è un distillato ricavato dalla fermentazione delle vinacce residue dalla spremitura dell'uva per la produzione del vino. Io proverò prossimamente, appena un mio amico mi darà i 10 kg di vinacce che mi servono per tirarne fuori un paio di litri. La peculiarità del processo è il taglio della testa e della coda della distillazione infatti a temperature troppo basse e troppo alte rispetto a quelle ottimali si ha produzione di metanolo e di aldeidi che sono tutto tranne che salutari.
  20. [quote name='nad' date='Aug 24 2006, 06:36 PM']spero vada bene lo stesso.[/quote] Va bene perchè rimane neutro rispetto al colore
  21. Io uso il pHmetro digitale Hanna e penso che sia affidabile. La correzione la faccio dopo aver misurato l'acidità all'inizio del protein rest mediante l'uso di acido lattico. Va bene anche il limone ma ho proprio idea che lasci poi sapori alla birra poichè penso che ne andrebbe aggiunto in quantità. L'altra valida alternativa è il Gipsum. Quest'ultimo è molto indicato per le birre inglesi poichè da quelle parti hanno acque dure.
  22. Finalmente si parte per le ferie! Buone vacanze a tutti i frequentatori del forum
  23. Inserendo in promash i tuoi ingredienti (sono svogliato e non ho mai voglia di fare i conti a mano), con una efficienza del 100% che sarebbe solo teorica, viene fuori una OG di 1049 ciao
  24. [quote name='docbirra' date='Jul 26 2006, 10:07 AM'] sui soliti siti non trovo il lievito che dici per le Weiss[/quote] [url="http://www.birramia.it/shopping/cat170.htm"]http://www.birramia.it/shopping/cat170.htm[/url] WLP300 Hefeweizen Ale (credo il più indicato) WLP351 Bavarian Weizen AleDisponibile a Luglio / Agosto in alternativa se contatti Jean Luc ti procura anche i Wyeast