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Una curiosita', per la tua prossima birra cambierai nick ?

hai tempo da perdere??

L'idea è ottima, ma se la hop spider è in acciaio inox non si attaccherà mai alla calamita.

Hai fatto bene soprattutto per il sifone, è molto comodo e ti permette di pescare bene il mosto senza toccare i fondi. Da quando l'ho preso uso i rubinetti solo per tappare i fermentatori

se vuoi stare sicuro nel vero senso della parola sciogli solo lo zucchero portandolo in ebollizione con un paio di litri di acqua... che poi ti aiuteranno a portare a T di inoculo tutto il mosto... un poco di acqua molto calda ti serve anche per sciogliere i residui nel barattolo una volta versato!!

Tu a quanti gradi l'hai fatta fermentare? Portare il mosto ad ebollizione comporta un principio di caramellizzazione del mosto stesso, di conseguenza diventa più scuro. Probabilmente il motivo del colore è questo, ma non preoccuparti, non influisce su altro. Per le prossime volte metti a scaldare 3/4 litri d'acqua e quando arriva sui 70 °C versi il malto della latta, fai sciogliere e poi raffreddi e metti in fermentatore. Nei kit la bollitura non serve, preoccupati solo di sanificare tutto a dovere. 2 settimane è ancora troppo presto comunque, la birra sta ancora maturando e affinando tutti i vari sapori e aromi, aspetta almeno un altro mese e vedrai che il sapore migliorerà.

purtroppo ho sempre poco tempo e quindi quando posso faccio sempre doppio fermentatore... ora domenica prima del riposo estivo ho bei 48lt di una mia ricetta amber weiss!! imbottiglio e porto tutto in cantina in un'altra abitazione (di mio padre) dentro botti vuote di vino!! poi se ne riparla a settembre con dei nuovi arnesi decisamente rustici che stò preparando

certo che lo conosco,è quello che ho usato la prima volta con tante @>%$°#".. poi buttato subito, alcuni sciolgono in poca acqua e ficcano dentro la soluzione con la siringa... qui però c'è da fare due calcoli di matematica... calcolando il volume totale e dividerlo per gli ml della siringa.. buono come sistema anche questo

perchè, che ti ha fatto quella povera birra? ?

un po altine le temperature.. sicuramente con inoculo a 28 gli hai dato una bella spinta... il fatto che il gorgogliatore non si faccia sentire non è detto che i lieviti non stiano lavorando... detto ciò una sola bustina per 1060 forse è un po poco... con due saresti andato alla grande.. forse non riuscirai a scendere molto di piu... comunque non fasciamoci la testa prima di r...! fai il travaso se ne hai la possibilità e tienila un altro paio di settimane minimo.... a meno che tu non vada di fretta.. in ricetta suppongo avessi previsto una FG di 1015 circa... cosi come sei se riesci ad arrivare a 1018 è un successone!!! dai lascia fermentare in pace e... peccato gli sbalzi termici, mettigli una copertina per coibentare.. tanto ora l T interna non sale da sola! poi ci riaggiorniamo piu avanti!! P.S test iodio??

Togliti il dubbio..... NON PUOI FERMENTARE 1090 CON UNA BUSTINA!!!!! Quando pensa che ce ne vorrebbero quasi tre!! Rimanda la cotta! Prevenire é meglio che fare danni..! Probabilmente i lieviti lavoreranno sotto stress tirando su sentori non voluti e la FG si potrebbe piantare a 1045... e poi???!!! Correre ai ripari con magheggi tipo altri lieviti inoculati senza ossigenare, rialzi di T e makumbe varie!! Rimanda!! Altrimenti tira via un po di malto dal kit e fai un mini mash x fare uno starter di un litro in serata.. sarà pronto per domenica.. e comunque sarebbe poco x 1090!!!

Ok fatto l'assaggio... non ancora terminata la carbonazione.. sapore legermente amarognolo e un poco ferroso... giusta fruzzantezza poca schiuma... andate diretti con 6gr/lt e via.. la prox settimana faccio altro assaggio eventualmente vi riaggiorno

Allora sotto i 1016 co sto lievito anche on passato non cé verso di andare, mettici una pietra sopra, l'ultima l'ho tenuta un mese e niente... anche con precedenti tempo fa!!! Per paura avevo carbonato con 4,5gr/lt e uscita gradevole ma poco frizzante, la e+g l'ho imbottigliata 10gg fa, oggi penso che stappero un provino x controllare la carbonnazione fatta con 5,5gr, poi vi faccio sapere

Non ho mai avuto modo di usarli ma so' anchio che se in bottiglia vanno 4 gr/lt in fusto massimo 2,5 gr/lt Più spazio lasci e meno sara' la CO2 disciolta, senza capire effettivamente quanti volumi avrai all'interno. è con rischio di ossidazione per l'ossigeno intrappolato . La soda con acqua a 50/60 °C massimo altrimenti si rischia, poi ripassali in acqua fredda col citrico.

la soda secondo me è un potente sgrassante, fai attenzione pero che con acqua bollente produce molto gas, io ho buttato un bidone di acciaio inox quelli x l'olio x intenderci, perche è si è gonfiato come un pallone e all fine mi perdeva da sotto. come livello di pulizia è eccezzionale

difatti... il grande felix spinge con i 12gr/lt, ma sinceramente me la faccio sotto, e ad essere sincero la birra troppo frizzante non mi fa impazzire. sto facendo varie prove a portare un pò fuori stile con i malti speciali e devo dire che il cara amber a gusto mio mi ha dato note al palato ottime già dopo pochi giorni dall'imbottigliamento! questo sempre con i lieviti mangrove.. la prima weiss l'ho fatta con il wb-06 e il risultato era una birra molto asciutta, molto frizzante anche se con solo 6gr/lt, per nulla acidula o bananosa, come in realtà dovrebbe essere.. ma a settembre farò altri esperimenti con questo! tra qualche giorni ti ragguaglio su come è andata la scorsa cotta con 400gr di cara amber e 5,5gr/lt in priming!

Non sono un esperto, ma ascoltando amici che coltivano so' che il primo anno il raccolto sara' un po' scarno e per la misurazione degli AA aspettano che la pianta diventi stabile negli anni, nel frattempo lo usano con gittate a fuoco spento.

Bravi, bravi, bravi!!!!